La linea per grissini Hydra è stata progettata per la produzione di grissini stirati ed è ottimizzata per gestire impasti ad alta idratazione modellando l’impasto in maniera continua e senza interruzioni garantendo una produttività elevatissima ma pur sempre mantenendo inalterate le proprietà dell’impasto.

Hydra è una Linea completa ,questo vuol dire che dopo che l’impasto è stato caricato sul tappeto di carico in maniera del tutto autonoma si provvederà al taglio dei tranci e alla formazione di un’unica striscia di impasto senza interruzioni. Il gruppo di cilindratura in maniera graduale e controllata modellerà e assottiglierà l’impasto fino ad ottenere larghezza e spessore desiderato.

Dopodiché l’impasto proseguirà nella cella di lievitazione a temperatura,ventilazione e umidificazione controllata.

La durata di questa fase può variare a seconda del tipo di prodotto e di processo che si desidera attuare anche fino a 2h.

L’impasto viene poi tagliato , stirato e impadellato con il nostro sistema di inseguimento della gola della teglia che permette che ogni grissino cada sempre perfettamente nella gola desiderata.

L’impianto può poi essere dotato di carico e scarico automatico dei carrelli cosi da rendere completamente autonoma la linea.

 

 

Punti di forza

• Disponibili in versione 4.0 

• Macchine costruite in inox e materiali idonei al contatto alimentare

• Conforme alle direttive

• Alta produttività

• Tecnologia Easy Clean per una rapida pulizia e garanzia di alti standard igenici

• Le teglie possono essere ondulaste o piatte e di qualsiasi dimensione 

• Possibilità di abbinamento caricatore e scaricatore carrelli